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藕粉有什么功效?莲藕粉的功效与作用[图]

发布时间:2019-10-12 21:54:56

莲藕粉简称“藕粉”,藕粉是将新鲜的比较老一点的莲藕打碎之后磨成浆,然后加水将藕浆漂成白色,然后沥干并烤干,最后磨成粉状制成藕粉,藕粉营养价值极高,可以作为婴幼儿的辅食,也可以给中老年人食用,下面一起来看看藕粉的功效与作用有哪些。

1、清热凉血

莲藕性寒,味甘,具有清热降火的作用,可用来辅助治疗热性病症,对发热、口渴、舌红、便秘、烦躁不安、脉搏快等症有很好的辅助治疗效果,适用于高热病人,营养不良者。

2、开胃健食

莲藕入脾胃,带有清香,还含有一定量的植物蛋白和鞣质,具有很好的健脾止泻功效,能开胃健脾,增进食欲,促进消化,对胃纳不佳,食欲不振者有很好的健食开胃作用。

3、润肠通便

莲藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白,在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀,能湿润粪便,刺激胃肠蠕动,促进排便,适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。

4、止血散瘀

莲藕性凉,并且含有很高的单宁酸、维生素K等成分,具有收缩血管的作用,可用来止血化瘀,在中医上来看,莲藕粉有止血不留淤血的作用,适合于各种热病血症。

5、补血生肌

莲藕的营养价值很高,含有较多的铁质,钙质等微量元素,同时纤维素,食物蛋白,淀粉等有机营养素的含量也很高,食用莲藕粉有益气补血的作用,增强免疫力,在中医上常用来补中养神,益气力。

6、莲藕粉的食用方法

1.莲藕粉可直接作为冲剂冲服,水温不宜过高,不宜添加蛋白质和糖分。

2.莲藕粉也可制作成粉条,在我国杭州地区,莲藕粉是一种很有名的小吃,味道鲜美。

7、藕粉的选购方法

1、看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

2、用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。

3、试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

4、口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。

5、此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

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